فهرست مطالب
آیا کولین یک ویتامین است ؟
آیا کولین یک ویتامین است ؟ نقش کولین در تغذیه تا دهه ۱۹۳۰ شناخته‌نشده بود و در این زمان بعد از کشف انسولین شناسایی شد.
امروزه کولین به‌عنوان یک ویتامین دسته‌بندی نمی‌شود چون برخلاف تعریف ویتامین‌ها در بدن ساخته می‌شود و مقادیر موردنیاز آن بیش از میلی‌گرم است.
بااین‌حال، به علت اهمیت خاص آن، هنوز بسیار موردتوجه است و در کنار ویتامین‌ها از آن نام‌برده می‌شود.
کولین کلراید به شکل بدون آب خود به‌شدت آب‌دوست است.
ازاین‌رو، این محصول معمولاً به‌صورت محلول در آب یا پودر تولید می‌شود.
نمک‌های مختلفی از کولین به کار گرفته می‌شوند، ولی کولین کلراید رایج‌ترین انواع آن‌هاست.
دسته‌بندی: مواد شبه ویتامین و محلول در آب
منابع اصلی طبیعی:
مخمر قهوه‌ای خشک آبجوسازی، جگر، گوشت، زرده تخم‌مرغ، لگوم‌ها ازجمله دانه سویا و بادام‌زمینی و جوانه غلات
عملکرد بیولوژیکی :
کولین چند عمل حیاتی در بدن دارد:
- انتقال و متابولیسم چربی‌ها در کبد را بهبود می‌بخشد.
- به‌عنوان منبع دهنده گروه متیل برای بازتولید متیونین از هموسیستئین عمل می‌کند.
- ساختار دیواره سلولی را ساخته و ترمیم می‌کند.
- عملکرد پشتیبانی از دستگاه عصبی.
- به‌عنوان منبعی از اسمولیت ها برای تنظیم حجم سلول عمل می‌کند.
مزایا برای حیوان:
با متابولیسم چربی، رشد بهبود می‌یابد.
در یک فرایند دومرحله‌ای اکسیداسیون آنزیمی، کولین به‌عنوان یک دهنده متیل عمل می‌کند و متیونین بازتولید می‌شود.
کولین برای بدن ضروری است و در شرایط کمبود می‌تواند به شیوه دِنووُ از گلایسین و سرین سنتز شود.
علائم کمبود:
- عمومی: کبد چرب، کاهش رشد
- نشخوارکنندگان: کاهش شیر تولیدی، درصد چربی شیر و مقدار پروتئین تولیدی، کتوز، خصوصیات لاشه
نشخوارکنندگان جوان به کولین در جیره خود احتیاج دارند.
مقاومت در برابر تغذیه سطوح بالاتر از نیاز:
هیچ مشکلی ناشی از تغذیه سطوح بالاتر از نیاز تعیین‌شده مشاهده نشده است.
آنتاگونیست: بتائین
محصولات تجاری رایج:
- محلول کولین کلراید ۷۵% در آب
- کولین کلراید در یک ماده زمینه ( ۵۰ تا ۷۰ درصد وزنی)
- کولین کلراید متبلور (>95%)
- کولین کلراید محافظت‌شده از محیط شکمبه
ویژگی‌های ظاهری:
بسته به نوع آن دارد ولی می‌تواند پودر یا مایع باشد.
ماندگاری در شرایط محیطی:
پایداری در خوراک و پر میکس‌ها: حداقل ۶ ماه
مترجم : خانم دکتر سمیه فتحی – تایید و ویرایش : مهندس محمد حسین مقیمی
