تاثیر ویتامین E بر نشخوارکنندگان

ویتامین E نامی عمومی برای ترکیبات مختلفی است که بر پایه توکوفرول یا توکوتری انول ساخته می‌شوند.

آلفاتوکوفرول به‌عنوان ویتامین E شناخته می‌شود و ترکیب فعال در مکمل‌های خوراک دام ویتامین E هست.

آلفاتوکوفرول می‌تواند از منابع طبیعی ساخته شود یا به‌صورت مصنوعی ساخته شود.

منابع گیاهی ویتامین E (که به نام RRR-آلفاتوکوفرول شناخته می‌شوند) از روغن‌های گیاهی به دست می‌آید و تقریباً ۵/۱ برابر نوع سنتتیک فراهمی زیستی دارد.

تخریب ویتامین E در شکمبه ناچیز گزارش شده است.

دسته‌بندی: محلول در چربی

نام‌های دیگر: توکوفرول، RRR-آلفاتوکوفرول (که قبلاً با نام d-آلفاتوکوفرول شناخته می‌شد)،

all-rac-آلفاتوکوفرول (که با نام dl-آلفاتوکوفرول شناخته می‌شد)

منابع اصلی در طبیعت:

روغن جوانه گندم، گراس ها، شبدر، یونجه، دانه‌های روغنی سالم، روغن‌های گیاهی، جگر و تخم‌مرغ.

عملکرد بیولوژیکی:

• به‌عنوان آنتی‌اکسیدان محلول در چربی
• محرک‌های سیستم ایمنی
• تنظیم سنتز DNA
• اثر ضد سم (در مقابل سموم دارای رادیکال آزاد)
• محافظت از بافت‌ها
• توسعه اندام‌های تولیدمثلی
• تنظیم بیان ژن

مزایا برای حیوان:

• بهبود پاسخ ایمنی
• پایداری بیشتر بافت و چربی در محصولات حیوانی
• آماده‌سازی برای آبستنی و تأمین یکپارچگی و عملکرد بهینه اندام‌های تولیدمثلی
• مقادیر بالای ویتامین ای معمولاً در خوراک دام برای بهبود عملکرد دستگاه ایمنی و کیفیت گوشت به کار می‌رود.

نشانه‌های کمبود:

• عمومی: بدشکلی عضلانی، اختلالات باروری، کاهش پاسخ ایمنی
• تاثیر ویتامین E بر نشخوارکنندگان : بیماری عضله سفید، جفت ماندگی، افزایش ورم پستان.

مصرف مقادیر بیش‌ از حد نیاز:

مستنداتی مبنی بر اثرات منفی مصرف بیش‌ازاندازه خوراکی در نشخوارکنندگان موجود نیست.

شکل تجاری معمول:

all-rac-آلفا توکوفریل استات، RRR-آلفا توکوفریل استات، RRR-آلفاتوکوفرول

ویژگی‌های ظاهری:

روغن غلیظ زرد روشن (توکوفرول، توکوفریل استات)، پودر سفید تا کرم (توکوفریل استات)،

پودر جاذب (توکوفریل استات)، پودر پوشش‌دار اسپری خشک‌شده برای محصولات حل شونده در آب (توکوفریل استات)

آیا غذاها دارای مقادیر کافی ویتامین E هستند؟

تحقیقات کنونی نشان می‌دهد که خوراک‌های ذخیره‌شده حاوی مقادیر کافی ویتامین E برای برآوردن نیازهای حیوانات نیستند.

مکمل ویتامین E در تمام جیره‌هایی که حاوی یونجه خشک، سیلو، علوفه سبز و حتی دام هایی که چرا می کنند مورد نیاز است.

سطح ویتامین در هر خوراک ذخیره شده با گذشت زمان کاهش می یابد.

فرآیند تخمیر مربوط به ساخت سیلو بیشتر ویتامین ها را از بین می برد. علوفه های تازه در حال رشد دارای مقادیر کافی ویتامین E هستند.

ویتامین E در حیوان چه می کند؟

ویتامین E در کنترل اعصاب، عضلات و حواس نقش دارد. انقباض ماهیچه هایی که امکان حرکت، ضربان قلب، عملکرد شکمبه و ریه را فراهم می کند، همگی تحت تاثیر ویتامین E هستند.

دفع مدفوع، رشد، ضریب تبدیل خوراک و تولید مثل نیز تحت تاثیر قرار می گیرند. اشاره شده است که با کمبود ویتامین E در جیره های قبل از زایش، بروز ورم پستان و جفت ماندگی افزایش می یابد.

عملکرد تولیدمثلی گاوها و گاو نر نیز در صورت کمبود ویتامین E می تواند کاهش یابد.

آیا ویتامین E بر کیفیت گوشت تأثیر می گذارد؟

ویتامین E به حفظ رنگ صورتی یا قرمز روشن و طعم گوشت کمک می کند. این امر استقبال مشتری از گوشت در قفسه را بهبود می بخشد.

هنگامی که گوشت شروع به اکسید شدن می کند، تغییر رنگ و بد طعم یا بوی بدی در گوشت ایجاد می شود.

حیواناتی که قبل از کشتار با سطوح بالای ویتامین E تغذیه می شوند، ماندگاری گوشت را بهبود می بخشد.

پایداری در شرایط محیط:

 در بسته‌بندی‌های تولیدشده اصلی: تا ۲ سال، در خوراک و پر میکس‌ها: حداقل ۶ ماه

مترجم : مهندس محمد حسین مقیمی – منبع