کولین چیست ؟
کولین چیست ؟ آیا کولین یک ویتامین است ؟ نقش کولین در تغذیه تا دهه ۱۹۳۰ شناخته‌نشده بود و در این زمان بعد از کشف انسولین شناسایی شد.
امروزه کولین به‌عنوان یک ویتامین دسته‌بندی نمی‌شود چون برخلاف تعریف ویتامین‌ها در بدن ساخته می‌شود و مقادیر موردنیاز آن بیش از میلی‌گرم است.
بااین‌حال، به علت اهمیت خاص آن، هنوز بسیار موردتوجه است و در کنار ویتامین‌ها از آن نام‌برده می‌شود.
کولین کلراید به شکل بدون آب خود به‌شدت آب‌دوست است.
ازاین‌رو، این محصول معمولاً به‌صورت محلول در آب یا پودر تولید می‌شود.
نمک‌های مختلفی از کولین به کار گرفته می‌شوند، ولی کولین کلراید رایج‌ترین انواع آن‌هاست.
دسته‌بندی: مواد شبه ویتامین و محلول در آب
منابع اصلی طبیعی:
مخمر قهوه‌ای خشک آبجوسازی، جگر، گوشت، زرده تخم‌مرغ، لگوم‌ها ازجمله دانه سویا و بادام‌زمینی و جوانه غلات
عملکرد بیولوژیکی :
کولین چند عمل حیاتی در بدن دارد:
- انتقال و متابولیسم چربی‌ها در کبد را بهبود می‌بخشد.
- به‌عنوان منبع دهنده گروه متیل برای بازتولید متیونین از هموسیستئین عمل می‌کند.
- ساختار دیواره سلولی را ساخته و ترمیم می‌کند.
- عملکرد پشتیبانی از دستگاه عصبی.
- به‌عنوان منبعی از اسمولیت ها برای تنظیم حجم سلول عمل می‌کند.
مزایا برای حیوان:
با متابولیسم چربی، رشد بهبود می‌یابد.
در یک فرایند دومرحله‌ای اکسیداسیون آنزیمی، کولین به‌عنوان یک دهنده متیل عمل می‌کند و متیونین بازتولید می‌شود.
کولین برای بدن ضروری است و در شرایط کمبود می‌تواند به شیوه دِنووُ از گلایسین و سرین سنتز شود.
نقش کولین در تغذیه دام
کولین ماده‌ای ضروری برای متابولیسم چربی‌ها و عملکرد کبد است. در گاوهای شیری، به‌ویژه در دوره انتقال (سه هفته قبل و بعد از زایش)، این ماده نقش کلیدی در جلوگیری از تجمع چربی در کبد دارد.
کولین باعث بهبود انتقال چربی‌ها از کبد به سایر نقاط بدن می‌شود و خطر بروز مشکلات متابولیکی مانند کبد چرب و کتوز را کاهش می‌دهد.
کولین همچنین به بهبود عملکرد سلولی و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
اثر کولین بر تولید شیر
کولین محافظت‌شده در شکمبه می‌تواند با افزایش مصرف خوراک (DMI) تولید شیر را بهبود دهد. پژوهش‌ها نشان داده‌اند که مصرف کولین منجر به افزایش حدود 1 کیلوگرم در روز در تولید شیر می‌شود.
افزایش تولید شیر: میانگین تولید شیر از 31.8 کیلوگرم به 32.9 کیلوگرم در روز افزایش یافت.
ترکیبات شیر: مصرف کولین محافظت‌شده باعث افزایش چربی و پروتئین شیر می‌شود، اگرچه تأثیر آن بر کیفیت شیر بسته به شرایط تغذیه‌ای متفاوت است.
اثر کولین بر سلامت و ایمنی گاو
تقویت سیستم ایمنی: کولین به دلیل کاهش استرس اکسیداتیو و بهبود عملکرد کبد، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
پیشگیری از کتوز: کولین از انباشت کتون‌ها در خون جلوگیری می‌کند و خطر کتوز بالینی و تحت بالینی را کاهش می‌دهد.
کاهش خطر ورم پستان: برخی مطالعات گزارش کرده‌اند که مصرف کولین می‌تواند وقوع بیماری‌های مرتبط با زایش، از جمله ورم پستان را کاهش دهد.
اثرات بر تولیدمثل
بهبود باروری: کولین از طریق بهبود عملکرد متابولیکی و کاهش التهاب، باروری گاوهای شیری را افزایش می‌دهد.
کاهش مرگ‌ومیر جنین: کولین باعث بهبود سلامت تخمدان و بستر مناسب برای لقاح و بارداری می‌شود.
افزایش مصرف خوراک (DMI): مصرف خوراک از حدود 19.1 کیلوگرم به 19.9 کیلوگرم در روز افزایش یافت.
مقاومت در برابر تغذیه سطوح بالاتر از نیاز:
هیچ مشکلی ناشی از تغذیه سطوح بالاتر از نیاز تعیین‌شده مشاهده نشده است.
آنتاگونیست: بتائین
محصولات تجاری رایج:
- محلول کولین کلراید ۷۵% در آب
- کولین کلراید در یک ماده زمینه ( ۵۰ تا ۷۰ درصد وزنی)
- کولین کلراید متبلور (>95%)
- کولین کلراید محافظت‌شده از محیط شکمبه
تأثیر کولین محافظت‌شده در شکمبه (RPC)
کولین به‌طور طبیعی در شکمبه تجزیه می‌شود و قابلیت دسترسی آن کاهش می‌یابد.
بنابراین، استفاده از شکل محافظت‌شده آن (RPC) مؤثرتر است.
ویژگی‌های ظاهری:
بسته به نوع آن دارد ولی می‌تواند پودر یا مایع باشد.
ماندگاری در شرایط محیطی:
پایداری در خوراک و پر میکس‌ها: حداقل ۶ ماه
مترجم : خانم دکتر سمیه فتحی – تایید و ویرایش : مهندس محمد حسین مقیمی
