تغذیه ویتامین E بیش از مقدار توصیه شده در استرس گرمایی
تغذیه ویتامین E نقش مهمی به‌عنوان آنتی‌اکسیدان برای نگهداری غشاهای سلولی، دستگاه ایمنی و تولیدمثل بازی می‌کند.
حالت رایج در خوراک‌های دامی و بیشتر ترکیبات بیولوژیکی آلفا-توکوفرول است.
برخلاف ویتامین آ، بررسی‌ها نشان می‌دهد ویتامین ای در شکمبه توسط میکروارگانیسم‌ها تجزیه نمی‌شود.
نیاز دقیقی به ویتامین ای هنوز تعیین نشده است چون مطالعه روی تیتر آن در خون به‌اندازه کافی انجام‌نشده است.
نرخ افزودن ویتامین ای برای گاوهای آبستن و بعد زایش به ترتیب ۱٫۶ و ۰٫۸ واحد بین‌المللی به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در نظر گرفته‌شده است.
طبق توصیه NRC در سال ۲۰۰۱، یک گاو ۶۵۰ کیلوگرمی روزانه ۱۰۰۰ واحد قبل زایش و ۵۰۰ واحد بعد زایش به ویتامین ای نیاز دارد.
گاوهایی که علوفه تازه در اختیار دارند مقادیر کمتر از این نیاز دارند. برخلاف غلظت رتینول در پلاسما، غلظت پلاسمایی آلفا-توکوفرول می‌تواند نشان‌دهنده میزان مصرف ویتامین ای باشد.
برای بهینه کردن عملکرد نوتروفیل‌ها و حداقل کردن احتمال ابتلا به ورم پستان، حداقل غلظت قابل‌قبول آلفاتوکوفرول در پلاسما در ۲ روز اول بعد زایش بین ۳ تا ۳٫۵ میکروگرم بر میلی‌لیتر تعیین‌شده است.
گاوهایی که در روزهای شیردهی بالاتر به سر می‌برند حداقل غلظت قابل‌قبول در خونشان پایین‌تر است چراکه احتمالاً کمتر در استرس دستگاه ایمنی هستند.
تغییراتی که در مراحل زندگی ایجاد می‌شود نیاز متابولیکی بافت‌ها به اکسیژن را افزایش می‌دهد.
درنتیجه، تولید گونه‌های فعال اکسیژن (ROS) مانند O2•، OH•، H2O2 و رادیکال پروکسیل لیپید (LOO•) افزایش می‌یابد.
استرس اکسیداتیو وقتی حاصل می‌شود که ROS بیشتر از مقدار خنثی‌سازی آن توسط آنتی‌اکسیدان‌ها تولید شود.
استرس اکسیداتیو معمولاً حوالی زایش اتفاق می‌افتد و ممکن است عامل بروز اختلالات این دوره و مرتبط با بیماری‌های متابولیکی باشد.
آنتی‌اکسیدان بیولوژیکی غالب در غشاهای سلولی، آلفاتوکوفرول است. استرس گرمایی می‌تواند استرس اکسیداتیو را تشدید کند.
تغذیه مقادیر اضافی ویتامین ای به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان در تابستان و حوالی روزهای زایش حیوان با توجه به استرس اکسیداتیو ایجادشده به دلیل افزایش دما و رطوبت، موردنیاز باشد.
محققین دانشگاه فلوریدا در سمپوزیوم تغذیه نشخوارکنندگان در سال ۲۰۱۶ آزمایش را ارائه دادند که در آن مطالعه ۷۰ گاو شکم اول و بالاتر به کار گرفته شدند و در ۴ دسته مورد آزمایش قرار گرفتند.
۱) دوره قبل زایش تنها در بهاربند دارای سایه و جیره تأمین‌کننده نیاز ویتامین ای بر اساس توصیه NRC
2)دوره قبل زایش تنها در بهاربند دارای سایه و جیره تأمین‌کننده نیاز ویتامین ای سه تا ۴ برابر مقدار توصیه‌شده توسط NRC
3)حضور در بهاربند با سیستم خنک‌کننده فن و مه پاش و جیره تأمین‌کننده نیاز ویتامین ای بر اساس توصیه NRC
4) حضور در بهاربند با سیستم خنک‌کننده فن و مه پاش و جیره تأمین‌کننده نیاز ویتامین ای ۳ تا ۴ برابر مقدار توصیه‌شده توسط NRC.
آزمایش از ۴ هفته قبل از زمان زایش مورد انتظار تا ۱۵ هفته بعد زایش انجام گرفت.
در زیر، نتایج پژوهش آن‌ها را می‌خوانید.
مصرف روزانه ویتامین ای در این آزمایش قبل زایش از ۱۰۰۰ تا ۳۰۰۰ و پس از زایش از ۵۰۰ تا ۲۰۰۰ واحد بین‌المللی افزایش یافت.
تولید شیر و غلظت چربی شیر گاوهای شکم بالاتر از یک که دوره قبل زایش را بدون فن و مه پاش گذرانده بودند تأثیر منفی گرفت و افت کرد.
اگرچه گاوهایی که مقادیر بالاتری ویتامین ای دریافت کردند، تولید شیر و چربی شیر را به حالت عادی رساندند.
همچنین نتیجه مثبتی از تأثیر ویتامین ای برای گاوهای شکم بالاتر از یک که با فن و مه پاش خنک می‌شدند مشاهده نشد.
فارغ از سیستم خنک‌کنندگی تعبیه‌شده برای گاوها، تولید شیر تصحیح‌شده برای چربی در گاوهای شکم اول که ویتامین ای بیشتر از میزان توصیه‌شده توسط NRC دریافت کردند کاهش پیدا کرد.
طبق نتایج به‌دست‌آمده از غلظت NEFA در پلاسما، افت کمتر وزن بدن و توازن منفی انرژی کمتر در گاوهای شکم اول می‌توان نتیجه گرفت که این گروه نسبت به گاوهای شکم بالاتر از یک، کمتر تحت استرس متابولیکی بوده‌اند.
تغذیه ۳ تا ۴ برابر بیشتر از مقدار توصیه‌شده ویتامین ای برای گروه شکم اول که کمتر تحت استرس متابولیکی هستند می‌تواند باعث تجمع و تشکیل مقادیر زیادی رادیکال توکوفرول شود .
که به‌خودی‌خود به غشای سلولی آسیب‌زده و به‌جای بهبود عملکرد و نقش آنتی‌اکسیدانی که در گاوهای شکم بالاتر داشته، نتیجه عکس داشته باشد.
ترکیب افزایش استرس گرمایی و استرس متابولیکی به دلیل افزایش تولید شیر بعد از زایمان، می‌تواند سناریویی ایجاد کند که در آن نیاز به آنتی‌اکسیدان که همان ویتامین ای است در گاوهای شکم بالاتر افزایش یابد.
تایید و ویرایش : مهندس محمد حسین مقیمی
